Pastel de Tres Leches

INGREDIENTES:

Huevos 5 piezas
Azúcar 125g
Harina 150g
Vainilla 1 cdita.

1. Esponjar las claras de huevo con el azúcar, a punto de listón. Una vez esponjadas las claras agregar las yemas y batir hasta integrar.
2. Cernir harina y agregar vainilla e integrar en forma envolvente.

3. En un molde previamente engrasado y enharinado vertir la mezcla.

4. Hornear a 180° de 15 a 20 mins. O hasta que el pan se despegue del molde.

TRES LECHES

Leche condensada 1 lata
Leche evaporada 1 lata
Media crema 1 lata
Rompope, cajeta o licor de café al gusto

1. Mezclar hasta integrar totalmente y refrigerar.

RELLENO

Crema para batir lyncott 500ml
Azúcar 200 g
Duraznos o fresas picados 250 g

nuez picada en trozos medianos con 150 g basta.

1. Batir crema y azúcar hasta esponjar (no batir demasiado porque se corta). Apartar para cubrir el pastel.
2. Reservar un poco de crema para el relleno
3. Agregar la fruta y reservar

DECORACIÓN

Crema lyncott preparada
Fruta al gusto ya sea únicamente para poner un detalle o agregar al centro
Nuez molida 100 g

ELABORACIÓN:
1. Corta el pan en dos discos.
2. Colocar en una charola el pastel con la parte de abajo del pan
3. Bañar con la leche, de manera uniforme, sin exceder el remojo.
4. Poner el relleno de crema, fruta y nuez picada
5. Colocar el segundo disco con la parte del migajón hacia arriba y bañar con las leches.
6. Dejar reposar en el refrigerador de 10 a 15 minutos.
7. Cubrir con la crema lyncott.
8. Decorar con fruta y nuez o al gusto.