Agua Chile Sinaloense

Esta receta es una receta tradicional de Sinaloa, en muchas partes de Sinaloa lo preparan. En todos los restaurantes de mariscos de Mazatlán lo preparan. Y te lo sirven con una cervecita bien fría. La mayoría lo pide como botana por que es un plato muy picante, así que lo piden al centro de la mesa y todo mundo come de ahí.

Este platillo es un tipo de ceviche originario de Sinaloa, puede ser rojo o  verde y se puede cualquier tipo de mariscos.

Ingredientes:

1kg. de camarón

2 pepinos grandes pelados

1 cebolla morada

5 chiles serranos  picados (puede ser chilpetín si se quiere rojo)

2 Tazas de jugo e limón

1 Cucharada de jugo sazonador

1 aguacate en rodajas

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pela, lava, desvena y escurre los camarones. Una vez listos  partelos a la mitad en forma de mariposa.

Acomódalos  en un recipiente y se agrega la taza del jugo de limón  tratando de que cubra por completo los camarones.

Una vez que tomen un tono más oscuro se agrega el jugo sazonador. Esperar 5 minutos más. Escurre  los camarones y se agrega , sal, pimienta , el pepino picado en rodajas y la cebolla picada. A parte  licua el chile serrano, 2 cucharadas de pepino, la taza restante del jugo de limón, sal y pimienta.

Agrega esta salsa a los camarones y mezcla. Rectifica la sazón. Para servir pon aguacate encima de los camarones. Se puede acompañar con tostadas.